賽海蜇火鴨絲

賽海蜇火鴨絲是一款家常美味菜，主要原料有燒鴨1/4隻，銀耳等，這道菜風味別具一格。

賽海蜇火鴨絲

用料

燒鴨1/4隻，銀耳30克，炒香芝麻2湯匙，紅辣椒1隻切絲。
調味：
油1湯匙，麻油1湯匙，雞粉半茶匙，生抽2湯匙，糖3/4茶匙，鹽1/4茶匙，檸檬果醬用中式或西式均可（把以上用料拌勻）。

做法

1、銀耳用清水浸至發大，約浸1小時，洗淨，把硬的部分切去。
2、銀耳撕成小朵，放入滾水中煮10分鐘，撈起用冷開水浸冷，取起抹乾水。
3、銀耳加入調味拌勻，醃半小時。
5、燒鴨絲、銀耳、紅椒絲拌勻盛大碟上，灑下芝麻。
註：海蜇質爽脆，用拌海蜇的調味料及方法拌銀耳，同樣美味，這是菜譜名稱的來源。