【調 味 料】: A.蕃茄醬3大匙 牛高湯1500㏄ 米酒1大匙 糖1茶匙 B.鹽少許 C.太白粉1大匙 水2大匙
如何做貴妃燉牛腩的製作方法:
![](/img/d/34f/nBnauM3X0ITO4EDM4czM5IDN0MTMxkTN2cTMwADMwAjMxAzL3MzL2AzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
2.黑柿蕃茄去蒂切塊;青蔥切段、蒜頭切片備用。
3.起一鍋加入少許沙拉油,待油熱後放入青蔥段、蒜片爆香。
4.再依序放入黑柿蕃茄塊和煮熟牛腩塊一起拌炒。
5.加入調味料A拌勻,待湯汁煮開後再以小火煮約30~40分鐘至收汁,再加入鹽調味。
6.將調味料C調勻成太白粉水後,倒入作法4中勾芡即可。
A.蕃茄醬3大匙 2.黑柿蕃茄去蒂切塊;青蔥切段、蒜頭切片備用。 4.再依序放入黑柿蕃茄塊和煮熟牛腩塊一起拌炒。
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備註: 做法:川菜烹飪技法解秘:燉·燒·燴·燜·蒸·煮是四川出版集團出版的書。
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