簡介
桂圓：在梅雨季節前要將桂圓暴曬乾透，放入乾燥的木箱或缸壇內，襯墊防潮紙或食品塑膠薄膜，密封，置於乾燥處，經夏不會變質。
蜜棗：取小塊的生石灰用布包好放入存放蜜棗的箱子中，可起到防止蜜棗受潮的作用。
紅棗：將精鹽炒好，按每500克紅棗30--40克鹽的比例，將鹽分層撒在紅棗上，然後封存，紅棗就不會壞。也可將紅棗放在日光下暴曬至乾，然後放入塑膠袋中密封保存，但每隔半月應檢查一次。
核桃：將核桃裝入缸或木箱中，拌入乾燥的黃沙，密封后放在通風處，能保存一年。
栗子：將無破損、無蟲蛀的栗子晾曬1--2天后，裝入塑膠袋扎口封存，可保存一個月左右。
蓮子：蓮子手潮生蟲，應立即日曬或用火烘乾，曬、烘乾後必須攤曬兩天，待熱氣散盡冷透後方可貯存。蓮子要存放於乾燥涼爽的地方。
葡萄乾：葡萄乾含糖高，在梅、暑季節之前，須用壇裝並密封，到7--8月間要啟封檢查，發現有蟲可用小瓶裝白酒或酒精50--100克連瓶放入容器中，重新密封，可起到滅蟲保質的作用。
銀杏：用適當空瓶盛裝銀杏並倒入適量的色拉油（為防止氧化，必須將油倒到滿瓶為止），然後密封保存。
芝麻：芝麻曬乾後，存放於通風乾燥的地方即可。天熱後，宜放在陰涼處。
花生仁：可先將其曬乾，再用塑膠袋密封起來，並放入一小包花椒，然後將密封起來的花生仁置於乾燥、低溫、避光的地方。
