貢菜脆椒

貢菜脆椒的貢菜又名苔乾是一種以辣椒、香蔥等為原料製作而成的調料。

目錄

*原料

*特點

*食用方法

原料

貢菜、辣椒、食鹽、大蒜、食用植物油等

特點

貢菜脆椒的貢菜又名苔乾、響菜，從清乾隆年間起，年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。經國家副食品監測中心檢驗，貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種胺基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有“天然保健品，植物營養素”之美稱，及當今美容抗癌之佳品。再加上維生素C含量在蔬菜中居第一位的辣椒，溫中散寒，健胃消食。

食用方法

開瓶即食，佐餐拌飯；餐桌冷盤；夾饃蘸料；也可以作為炒菜調味，湘菜剁椒魚頭的調料