天然保健食品——貓 豆
特別提示：貓豆有毒性，請嚴格按照本文介紹脫毒後食用！
專家發現，廣西巴馬產的貓豆，其左旋多巴成份是所有貓豆品種中含量最高的，為此，巴馬的貓豆作為治療和預防帕金森氏症的天然保健品倍受歡迎，廣西特產網設在巴馬的雜糧收購點長期為全國各地的客戶提供貓豆、火麻、紅梗米、黑豆、墨米、珍珠玉米仁等雜糧。
--------------------------------------------------------------------------------
貓豆又名狗爪豆，是豆科黎豆屬植物龍爪黎豆 Stizolobium cochinchin ensis (Lour). Tang et Wang 的種子。種皮黑色或灰白色。本屬植物在我國熱帶亞熱帶地區資源比較豐富，廣西普遍有栽培，其主要有效成分是左旋多巴，品質方面以河池大石山區里種植的貓豆最優。
左旋多巴主要用於治療震顫麻痹、肝昏迷、骨折、神經痛等。
文獻報導其測定方法有紫外分光光度法、薄層掃描法［1］、高效液相色譜法［2］、胺基酸分析儀直接測定法［3]。
通過分析狗爪豆(Stizolobium cochinchinesis)內生物鹼、左旋多巴等部分活性有效成分,胺基酸含量和常規營養成分,結果表明,該植物體內未檢出生物鹼;野生材料種子內左旋多巴含量略高於栽培材料,兩種樣品其他部分中左旋多巴含量極微.該植物野生與栽培種子內左旋多巴含量分別為5.13g/100g和4.49g/100g,作為藥用資源具有開發價值.種子內胺基酸種類齊全,共檢出17種游離胺基酸、18種水解胺基酸,未檢出γ-氨基丁酸.狗爪豆種子營養價值較高.
考察廣西各產地貓豆的品質。
方法：採用紫外分光光度法測定貓豆中的左旋多巴含量。
結果：廣西各產區貓豆品質不同，石山產區品質較好，以巴馬、環江產的為代表。
--------------------------------------------------------------------------------
注意:貓豆有毒性,請嚴格參照以下的去毒處理方法
附：貓豆去毒處理方法：
①熱處理法：將乾貓豆加水5倍，煮沸2小時，用手捏之可碎，即為煮透，再置乾桶內加入清水（應高出豆面10～15 cm）浸泡，每日換水2次，5晝夜後去水即可烹調食用；
②冷水浸法：冷水浸漂6～8晝夜，水應高於豆面20 cm，每日換水2次，以後可煮食；
③新鮮貓豆去毒法：採摘下加水至鍋中連角皮一起煮熟，剝去有毛的表皮，將豆角分成兩瓣，將角皮內角質化的一層內皮撕去棄之，連豆子一起置冷水內，高出豆角面15～20 cm，每日換水2次，浸3晝夜即可煮食。
--------------------------------------------------------------------------------
植物性食物中毒——貓豆（狗爪豆）的處理方法：
食用未經去毒處理的貓豆可致中毒。貓豆中主要致毒物質為貓豆毒苷，類似毒扁豆鹼，能抑制機體膽鹼酯酶，使乙醯膽鹼增多，出現膽鹼能神經中毒危象。
臨床表現
（1）潛伏期30分鐘至24小時。
（2）中毒表現：與食入量及去毒處理情況有關。中毒表現為頭昏、頭痛、發熱、乏力、四肢麻木、心悸、嘔吐、腹痛及腹瀉等。嚴重者則瞳孔縮小、流涎、神志恍惚、血壓下降、昏迷。
注:中毒後應即時到醫院急診科就診.
急救處理
1.人工催吐(用食指摳喉嚨)。
2.予1：5000高錳酸鉀溶液或2％～4％碳酸氫鈉溶液洗胃。
3.灌入通用解毒劑（藥用炭10g、鞣酸5g、氧化鎂5g）懸液。
4.50％硫酸鎂40～60ml導瀉。
5.可予阿托品1～2 mg/次，或山茛菪鹼10～20 mg/次，或東茛菪鹼0.3～0.6 mg/次靜脈給藥（只需擇一而用），以拮抗毒蕈鹼樣中毒徵象。必要時可予重複給藥，但不宜像有機磷中毒那樣要阿托品化，以控制症狀使其緩解即可。
6.補液利尿(多喝開水排尿)。
7.對症處理。
--------------------------------------------------------------------------------
巴馬人長壽的奧秘
巴馬人長壽的奧秘：低脂肪，低動物蛋白的飲食結構；終生勞動，田園生活，無憂無慮，悠然自得是長壽的決竅；高山地區，氣候宜人，祖輩遺傳，晚婚晚育是長壽的天然因素。
飲食因素
飲食低脂肪，低動物蛋白，多蔬菜的類型。主食以粗糧為主，喜吃豆類和蔬菜。
1、玉米是主食。以熬粥為主，煮乾飯很少，符合中醫“以糜粥自養”的主張。玉米可抗癌症，纖維素多，腸胃病少，大便暢通。
2、豆類是第二主食。黃豆、飯豆、竹豆、豌豆、綠豆、貓豆等豆類，營養豐富。
3、薯類是食糧之一。薯可防動脈粥樣硬化，避免過度肥胖，防心血管系統的脂肪沉著。
4、蔬菜水果。蔬菜：春----苦脈菜、芥菜、白菜；夏----苦脈菜、南瓜苗和各種瓜類；秋冬----蘿蔔、芥菜。苦脈菜含有維生素C、B多，還有胡蘿蔔素，起到消炎解毒、安心益氣的作用。還有香蕉、柑果、黃皮果、桃、李等水果。
5、火麻仁、芝麻、黃豆油是食用油。以火麻仁為主，每人每年平均吃火麻仁15公斤。老人一般都以吃植物油為主。
6、水。飲用的水有3種：一是泉水；二是天然雨水（石山區）；三是山間小溪水，山泉溪水是硬水，可減少心血管病，水源未受污染。
