特徵
豬蛙 豬蛙體長8—18厘米。背麵皮膚較光滑，橄欖色或黑褐色，腹面多有色斑，頭窄而吻部較尖，趾間滿蹼，蹼均達趾端，第四趾短，略長於第三、五趾。
分布
野外分布於美國南部、東南部一帶。棲息於氣候溫暖地區的湖岸、沼澤、水坑、河溝以及水草繁茂的靜水水域。成體除繁殖季節集群生活以外，一般分散在水域活動。性膽怯，易受驚逃避，跳躍能力強。雄性浮於水面，鳴叫聲似豬的呼嚕聲。成體食性廣泛，食量較大。主要捕食昆蟲及其他無脊椎動物，有時也吃小型脊椎動物。一般在被有樹木、水草茂密的湖岸、水塘以及其他的靜水淺水區繁殖。雌性每年可產卵2－3次，每次產卵幾萬粒。卵漂浮於水面或粘附與水中植物葉片莖幹上。3年可以長至成體大小。根據豬蛙的生活習性，飼養場應選擇在靠近湖岸、溪流等附近植被茂密的地方，有充裕的水源和低洼地。餌料豐富、水質應良好而無污染。方式根據條件可以選擇人工圍池精養或局部野外放養，但應注意嚴格採取防止逃逸措施以避免該物種的生態入侵。
用途
豬蛙體大肉肥，腿肉可烹製各種菜餚，美味可口，許多國家和地區視之為美味珍品，具有巨大的市場潛力；其皮可以加工製革；副產品可加工成飼料粉，營養價值較高，可用作其他經濟動物的精飼料。
幼體
蝌蚪池與一般魚苗池相同，選擇水源充足、排灌方便、環境安靜的地方建池，水深80—100厘米。要在池中均勻地種植浮萍植物，便於蝌蚪吸附。
蝌蚪放養前，要用生石灰或茶柏消毒後，再注入新水，蝌蚪的放養密度是：10日齡蝌蚪每平方米500—1000尾；30日齡的蝌蚪每平方米100一200尾。同時蝌蚪生長速度不一致，應按蝌蚪的大小進行分級飼養。隨著蝌蚪的長大，飼養密度逐漸減小。
蝌蚪雜食且貪食，在不同的生長階段應投餵不同的飼料。剛孵化出膜的蝌蚪以卵黃囊為營養，此時期不用投餵飼料。出膜4—5天后可供給少許蛋黃、豆漿及浮游生物等，但數量不宜過多，以防水質惡化和造成浪費。不到20天的蝌蚪，如投餵魚、番薯等大塊飼料時，需調成糊狀供其食用。到一個月左右時，就可用較粗的飼科餵養，如整條死魚、西瓜皮、南瓜、果皮等，日投餵量為蝌蚪體重的10%左右。為促進蝌蚪快速生長，可適當增加動物性餌料，如魚粉、動物內臟等。
蝌蚪耐低溫而怕高溫，在炎熱的夏季應有遮陰設備，便池水溫度不高於35℃。蝌蚪池要定期換水，以防水質惡化。
蝌蚪變態成豬蛙的幼體，受氣候、飼料、水質、放養密度等多種因素影響，一般60一80天變態。變態前，要用尼龍紗網作臨時“圍牆”，圍在池的四周，以防幼體逃跑。
飼養
幼體的飼養一般是性腺尚未成熟，體重在100克以下的個體。幼體池的面積可視生產規模而定，水深0．5—0．8米，土池和水泥池均可，其池中間或四周應有陸地部分，以利其休息、活動、捕食。要設防逃圍牆。放養密度應根據個體大小而定，一般每平方米放養剛變態的幼體100一150隻；30天后，體重達25—50克，放養80—100隻；體重60—100克，放養60—80隻。同時也應考慮到氣候因素，夏天稍稀，冬、春季密度可適當增大。同池幼體，其生長速度不一致，應按體形大小進行分級飼養，以免弱肉強食。
剛變態的幼體飼料以小型動物(如蠅蛆、蚯蚓等)為主。投餵方法是把飼料置於飼料盤上或撤於池邊固定的投飼點。平均每100隻幼蛙每天投飼100—150克。幼體長到15—20克時，便可投餵小雜魚、小蝦等，平均每天投飼相當於幼體體重的10%一15%飼料。豬蛙在25—30℃時，攝食能力最強，宜多投餌料。每天的飼料可以一次投喂，也可以分兩次投喂，但以後者效果較好。幼體以活餌為食，但可人工馴化其採食死餌。要求循序漸進。體重達50克以上，可同時採用燈光誘蟲；以補飼料不足。
幼體可每天投飼一次，要求定時；定量、定地點。隨著其增長，要及時分級飼養。要及時清除蛇、鼠等天敵，並保持池內通風陰涼，水質新鮮。越冬期水深應保持在70厘米以上，池底要有一定的淤泥，池上覆蓋蘆葦、冬茅等保溫材料。
成體養殖池基本上與幼體池相同，飼養方法也相似，但放養密度應隨著其個體的長大而遞減，如體重在150克以上的，每平方米放30—40隻，500克以上的每平方米放10—20隻。成體體形大，消耗飼料也多，除投人工飼料外，還應輔以燈光誘蟲。人工飼料應選擇來源廣泛，價格低廉的動物性餌料，如小魚蝦、蚯蚓、蠅蛆、蝸牛及死雞、鴨、動物內臟等，要保證飼料的供給。
