豬腿綠豆湯

豬腿肉400克，綠豆75克，沙葛250克，果皮1/4個。 水兩大杯，精鹽少許。 ③豬腿肉焯水過冷河。

材料

豬腿肉400克，綠豆75克，沙葛250克，果皮1/4個。

調料

水兩大杯，精鹽少許。

做法

①綠豆洗淨，滴乾水；果皮浸軟，颳去瓤洗淨。
②沙葛去皮切厚塊。
③豬腿肉焯水過冷河。
④把適量清水高火6分鐘至滾，放入豬腿肉、綠豆、沙葛、果皮，中火40分鐘，下鹽調味即可。