豬腳蓮子湯

豬腳蓮子湯

豬腳蓮子湯是一款湯類菜品,製作原料主要有豬腳、新鮮蓮子、薑片等。

材料:

豬腳,新鮮蓮子,薑片,料酒,鹽,水,味素隨意

做法:

1.買來豬腳洗淨剁塊,放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心(也有人不去蓮子心的)。

2.把豬腳放到熱水裡煮5分鐘去血沫。撈出用清水反覆沖乾淨。瀝乾。

3.豬腳放進煲鍋,注放足量水,置大火上燒開,再次撈去浮沫,倒料酒,下薑片,轉小火煲2個半小時。

4.下洗淨的新鮮蓮子,和豬腳一起煮,加鹽調味,再煮40分鐘左右。

5.煮至湯發白,關火即可。(蓮子若去衣,湯會牛奶般白,我是沒去衣的)

小訣竅:

這湯可不必放味素的。

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