豬肝番茄羹

番茄豬肝瘦肉羹是一道美食食譜。

豬肝番茄湯的製作材料：

主料：豬肝400克,番茄200克
調料：大蔥5克,味素2克,植物油15克,鹽3克,醬油5克,胡椒粉1克,香油2克

教您豬肝番茄湯怎么做

1.　豬肝洗淨，切成薄片，用醬油調勻煨5分鐘；
2.　番茄洗淨，用開水燙一下，去皮剁碎；
3.　將鍋放在到大小火上，加入適量植物油，燒至五成熱；
4.　把蔥段放入炒出香味，加入番茄碎翻炒片刻；
5.　倒入醬油、鹽及適量開水；
6.　將湯煮至沸騰，再把切好豬肝加入煮10分鐘；
7.　用勺撇去浮沫，放入胡椒粉、味素調味，淋上香油攪勻即可。

豬肝番茄湯的製作要訣：

豬肝也可先焯一下再煨。
小帖士-健康提示：
1. 此湯養血補鐵，對因貧血引起的頭暈有一定療效；
2. 豬肝不宜與富含維生素C的西紅柿同食。
小帖士-食物相剋：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。