豬肉鱔魚羹

配方：

黃鱔250克，豬肉糜100克，杜仲15克。

製法：

杜仲水煎去渣取汁備用，黃鱔洗淨，用開水略燙，颳去外皮上的黏物，切段。豬肉糜放油鍋內煸炒，加水及杜仲汁，放入鱔魚段、蔥、姜、料酒，燒沸後改用文火煮至黃鱔酥爛，加醋、胡椒粉等調味，起鍋，撤上香菜即可。

功效：

補肝腎，益氣血，祛風通絡。

用法：

佐餐食用。