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白雲豬手(豬蹄)
白雲豬手是廣州歷史名菜之一。廣州幾乎每個酒樓都設有這菜式。其製作方法是將豬手（前腳）洗淨斬件先煮熟，再放到流動的泉水漂洗一天，撈起再用白醋、白糖、鹽一同...
製作工藝 歷史典故 主要原料 營養分析 食療作用 -
金牌豬手王
菊花青魚屬湘菜系, 特點：色澤逼真，色澤棗紅，酸甜適口，佐酒極佳。青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。青魚中除含有19.5％蛋白...
簡介 製作材料 製作方法 製作要訣 營養價值 -
豬手
豬手，又叫豬腳、豬蹄。其分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。一般...
基本信息 詳述 -
白雲豬手
白雲豬手是廣東省廣州地區特色傳統名菜之一。廣州幾乎每個酒樓都設有這菜式。以豬手為主料，沸水煮至軟爛，撈出晾涼後加調料涼拌，即可食用。其特點是酸中帶甜，肥...
歷史由來 相關典故 做法 所屬菜系 菜品特色 -
《瀟湘豬手》
湘菜 1、豬腳燙毛斬件，過水晾涼； 2、鍋燒油至六、七成熱，下豬腳稍炸，挖去部分油；
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香辣豬手
香辣 豬手是一款家常菜品，主要製作原料主要是豬手，配料是乾辣椒等，調料是老抽醬油、米醋、料酒等，通過大火燉製而成。
做法一 做法二 做法三 做法四 -
富貴豬手
30ml 紹酒 30ml （約2湯勺） 做法 1. 豬手去毛洗淨。紅...用料 材料 用量 豬手 2個 乾辣椒 20g 老薑 3片 薑絲...，煮開後放入豬手氽燙30分鐘，撈出晾涼，分成小塊。 3. 大火燒熱鍋中的油...
用料 做法 -
毛詩
毛詩指西漢時魯國毛亨和趙國毛萇所輯和注的古文《詩》，也就是現在流行於世的《詩經》。毛詩每一篇下都有小序，以介紹本篇內容、意旨等。而全書第一篇《關雎》下，...
基本信息 概述 毛詩創始人 傳世始末 出典爭議 -
美味豬手
調料精鹽15克，魚露20克，加飯酒10克，味素10克，薑片20克，蔥段15克，清湯750克。 1、將豬手燎去毛根洗淨，切成小塊後連同薑片和蔥段放入鍋內，...
材料: 做法: -
姜醋煲豬手
姜醋煲豬手 是一款美味食譜，主要原料有豬手等，具有養血生精，健骨壯筋，活血化瘀，下乳催奶等功效。
姜醋煲豬手 製法 相關資料
