豬大骨湯

豬大骨湯是用豬骨頭熬出的湯，熬湯時加入了蔥蒜等輔料。該湯富含蛋白質、維生素、磷酸鈣等。 豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

基本信息

• 中文名：豬大骨湯
• 外文名：Pig bone soup
• 主要食材：豬大骨

菜品特色

豬大骨 1000克

姜適量

香葉適量

蔥 適量

鹽適量

料酒適量

雞精適量

醋適量

做法

1、豬大骨洗淨。

2、放水裡焯3分鐘，撈出漂淨。

3、高壓鍋放適量清水，放下骨頭。

4、加姜，蔥，香葉，醋，料酒，大火煮開，小火40分鐘。

5、撇去浮油，加鹽，雞精。

6、加蔥花即可。

營養價值

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。