象糞咖啡

象糞咖啡是用大象排泄出的咖啡豆磨製的咖啡。象糞咖啡豆提煉於金三角亞洲象基地，該基地位於泰國清萊安納塔拉金三角度假勝地。該咖啡由於去除了咖啡蛋白質，因此幾乎沒有普通咖啡的苦味。

製作

象糞咖啡

先去海拔1500米的高處採摘泰國阿拉比卡咖啡櫻桃，豆子就藏在裡面。大象吃掉豆子後，經過消化、排泄。隨後，製作者將一個個豆子精挑細選出來，然後在太陽底下曬乾。並採用手工碾磨以及採用傳統虹吸式咖啡平橫法釀製。

口味

研究表明大象體內的酶破壞了咖啡蛋白質，因為蛋白質是促成咖啡苦澀的最重要因素之一，所以更少的蛋白質意味著咖啡幾乎沒有苦味。

售價

象糞咖啡被稱作黑色象牙，零售價每公斤1100美元，或者一杯50美元。

飲食分類導航

飲食是一種文化，而中華美食則譽滿天下。中國的飲食文化源遠流長。幾千年來，人們經過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。
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