材料：
豌豆適量，火腿腸適量，油少許，鹽少許，海鮮醬油少許，番茄醬少許，料酒少許，水澱粉少許，味素少許，蔥末少許，薑片少許，十三香(或花椒麵)少許
做法：
1.豌豆洗淨備用
2.火腿腸切丁備用（和豌豆大小一樣）
3.鍋內倒油燒至五成熱，煸炒蔥末、薑片出香味
4.放入火腿腸炒至表面微黃、出香味然後盛出備用
5.不用關火，直接倒入豌豆用剩下的油加1.5勺水翻炒
6.加入鹽、海鮮醬油1湯匙、番茄醬半湯匙、料酒一湯匙、十三香翻炒
7.加蓋悶1-2分鐘
8.將熟時加入炒好的火腿腸和水澱粉翻炒至收汁
9.點味素出鍋
另一做法.
主料：豌豆(鮮)、火腿輔料：姜、蒜
調料：調和油、食鹽
豌豆火腿丁做法：
1.姜切絲，蒜切片待用。
2.洗淨新鮮豌豆，瀝乾水備用。
3.火腿丁切1cm見方小塊備用。
4.有過爆香姜蒜，下豌豆翻炒至微微變色，撒鹽調味。
5.加入火腿丁翻炒起鍋。
小貼士：
1.火腿丁可以用裡脊丁，午餐肉或者火腿腸代替。
2.豌豆炒過會變皺皺的，注意不要炒過頭失水過多。
家常時鮮，最簡單的做法最原汁原味的做法最好吃。
