豌豆尖雞蛋面

豌豆尖雞蛋面是一道以雞蛋、麵條、豌豆尖、油、鹽、胡椒粉等為主要食材製作的美食。

菜譜物語

我家的炒鍋壞損換了一口新鍋，可能是生鐵，炒出的菜常常會遇鐵氧化發黑，今天煮豌豆尖雞蛋湯也一樣，湯汁一點也不清徹，雞蛋的顏色也不漂亮，還好湯汁雖不漂亮，但不影響口感。

食材明細

雞蛋2個，麵條100克，豌豆尖適量，油適量，鹽適量，胡椒粉適量

製作步驟

1. 豌豆尖擇去老葉後放水裡洗淨備用。

2. 雞蛋磕入碗裡加少許鹽打勻備用。

3. 炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液翻炒熟。

4. 倒入一大碗水煮沸。

5. 放入一些胡椒粉。

6. 放入豌豆尖煮斷生。

7. 調入適量鹽即可關火。

8. 做湯的同時煮鍋燒開一鍋水，放入麵條煮熟，將煮熟的麵條撈入湯碗中，澆上豌豆尖雞蛋湯即可食用。

做法小貼士

食用時可按個人口味放一些醬油、油辣椒等調味品。