豉香豆酥鱈魚

豉香豆酥鱈魚是用鱈魚500克 豬肉(肥瘦)100克做的一道菜，該美食製作簡單，操作方便，味道鮮美，是一道營養豐富的家常菜。

菜系：

川菜

原料：

主料：鱈魚500克 豬肉(肥瘦)100克
輔料：豆豉15克
調料：大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 辣椒粉5克 鹽5克 味素3克 黃酒15克

製作：

1. 先將蔥、姜、大蒜切細末；豬肉剁碎成餡備用；
2. 將鱈魚的大骨、鱗去掉，放長碟中，淋酒，入籠用大火蒸10分鐘；
3 將炒鍋燒熱，放油，將蔥、姜、蒜炒出香味放豆豉，肉餡同炒，到豆豉散化發出香味，加辣椒粉、醬油、味素炒勻；
4 將炒好的豆豉松澆在放五更火上的魚上即可。