豉香茄丁

製作豉香茄丁這道美食需要：茄子一個，絞肉適量，大蒜5瓣，洋蔥一個等材料。

材料

材料：茄子一個，絞肉適量，大蒜5瓣，洋蔥一個
調料：豆瓣醬（不含辣椒的那種），酒，醬油，糖

做法

1、絞肉加兩大匙豆瓣醬、一點酒拌勻，醃十分鐘；2、茄子、大蒜、洋蔥切丁，切好的大蒜放在篩網中在水下稍微沖洗，瀝乾水分；
3、熱鍋熱油，加入蒜碎及一半洋蔥丁炒香；
4、加入切好的茄子丁，耐心翻炒。
5、待茄子變軟熟並稍微吐出油水之後盛出待用；
6、鍋中剩下的一點油，加入剩下的洋蔥炒香；
7、放入肉碎，翻炒變色，放一點點醬油。
8、倒入炒好的茄子翻炒，放入一大勺豆豉醬、適量糖，炒均勻即可。

小貼士

這道菜很簡單，很下飯，很有家裡的感覺。每一次做，家裡的飯都不夠吃。嘿嘿。莫啥好�嗦的。只是炒茄子丁的時候生茄子吃油很厲害，要有耐心慢慢翻炒，等茄子軟熟之後還會吐出一部分油做下面的操作，所以這菜不油，而且很健康。另外，一口好用的不粘鍋也會幫很大忙喔