豉油王煎中蝦

基本資料

菜 名： 豉油王煎中蝦
主 料： 鮮中蝦12兩（約480克），生抽，老抽各1湯匙，辣醬油、美極鮮醬油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、紹酒各少許，清水3湯匙。
配 料： 調味料：生抽、老抽各1湯匙，辣醬油、美極鮮醬油各1/2茶匙，紹酒、胡椒粉各少許。
做 法： 1、中蝦剪去腳及須，用牙籤挑去黑色腸臟，洗淨，晾乾水。2、將調味料撈勻，芫荽切碎。3、燒熱鑊，落油三湯匙，用猛火將蝦兜炒片刻，倒入調味料，加蓋焗至汁乾，面上撒芫荽碎即成。
備 註： 主要烹調方式：煎
預備時間：10分鐘
製作時間：5分鐘
用新鮮的游水蝦料鮮甜美味。煎蝦時，油要熱，用猛火兜炒數下即成。