豉汁排骨煲飯

豉汁排骨煲飯製作主要原料有豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、鹽2、5毫升、糖5毫升、白鬍椒粉2等，是一種廣受歡迎的美食。

原料：大米1杯半、排骨300克。
醃製排骨的調料：
豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、鹽2、5毫升、糖5毫升、白鬍椒粉2、5毫升、海鮮醬油5毫升（可再加一點老抽增加一點顏色，一點點就好）、香油5毫升、澱粉15毫升、辣椒1個。（喜歡辣的可再加一個小辣椒）
做法：
1、大蒜和豆豉切碎後爆香，排骨在清水中浸泡2-3個小時，然後洗淨放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、澱粉攪拌均勻，放入冰櫃冷藏醃一個晚上，第二天取出醃好的排骨，可以挑除去多餘的調料，再將大米淘洗乾淨，放入電飯鍋中浸泡約30分鐘；
2、米泡好後，放入醃好的排骨，水的量跟平日蒸飯差不多，稍多一點或稍少一點不會有什麼影響，這時開始蒸飯就可以了，時間在55分鐘左右；
3、飯蒸好後燜20分鐘左右就可以吃了，吃的時候撒一些香菜和蔥花，拌勻就可以了。