煲仔豉汁排骨飯

料酒適量 古月粉適量1.新鮮排骨斬小件。 5.放少許油在面上封好。

食材明細

主料： 肋排500g
配料： 小許蒜頭適量 辣椒適量 豆豉適量 青蔥適量
輔料： 糖適量 生粉適量 生抽適量 料酒適量 雞粉適量 古月粉適量

製作步驟

1.新鮮排骨斬小件。
2.下調味料：糖，生粉，生抽，少許料酒，生粉要略多。
3.加少許水份，讓排骨更多汁液。
4.攪混放在碗中。
5.放少許油在面上封好。
6.放油在面上封好，油要略多，因煮飯時飯會吸油，沒一點油煲仔飯會不好吃。
7.封好備用。
8.洗米，加上水，最好是熱水。
9.看時間先用中火，開後收慢火。
10.水快乾時便把排骨放飯面蓋上蓋，小火煮至聞有飯焦微香，約4-5分鐘，關火，焗約5-7分鐘。
11.成品，可加蔥段或香菜。