豉椒河蚌

調料:豆豉5克 花椒5克 香油5克

材料

主料:河蚌300克
調料:豆豉5克 花椒5克 大蒜(白皮)5克 大蔥10克 鹽2克 白砂糖2克 香油5克 胡椒粉3克

做法

1. 河蚌以小刀除去一邊殼,取出腸臟,洗淨滴乾水分,排在碟上.
2. 蒜肉,豆豉剁茸,用一湯匙油慢火爆香,盛起,加入調味料及紅椒粒拌勻,淋在河蚌上,撒上蔥粒,隔水蒸5分鐘取出,倒入蒸汁,淋上少許滾油即可趁熱食.