豉椒貴妃蚌

豉椒貴妃蚌，美食，是以河蚌、豆豉為原料製作而成。這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

菜譜口味

椒麻味

製作工藝

蒸

原料

主料:河蚌 300克
調料:豆豉 5克 花椒 5克 大蒜 5克 大蔥 10克 鹽 2克 白砂糖 2克 香油 5克 胡椒粉 3克 各適量

製作方法

1. 貴妃蚌以小刀除去一邊殼，取出腸臟，洗淨滴乾水分，排在碟上。
2. 蒜肉，豆豉剁茸，用一湯匙油慢火爆香，盛起，加入調味料及紅椒粒拌勻，淋在貴妃蚌上，撒上蔥粒，隔水蒸5分鐘取出，倒入蒸汁，淋上少許滾油即可趁熱食。