豆醬燜排骨

材料

排骨500g，啤酒一罐，澱粉2勺，醬油3勺，雞蛋黃一個，胡椒粉一點，鹽，蒜4瓣，油一點，豆醬1大勺

做法

1.排骨切成麻將塊，洗乾淨，用1/3灌啤酒泡30分鐘；
2.倒乾淨啤酒，計入澱粉，雞蛋黃，鹽，醬油，胡椒粉醃製15分鐘；
3.鍋里放油，爆香蒜片，加入排骨，炸到變金黃；
4.加入剩下的啤酒，一大勺豆醬，大火煮開，然後小火蓋蓋子再煮15020分鐘；
5.打開蓋子，大火收汁，裝盤撒香蔥裝飾。