豉汁青魚段

用料青魚中段300克，豆豉20克，大蒜泥、色拉油、精鹽、料酒、味素、糖各適量。 1、將魚段洗淨，在魚皮上削上刀紋。 2、將豆豉蒸熟，用刀切碎。

材料:

用料青魚中段300克，豆豉20克，大蒜泥、色拉油、精鹽、料酒、味素、糖各適量。

做法:

1、將魚段洗淨，在魚皮上削上刀紋。
2、將豆豉蒸熟，用刀切碎。取鍋燒熱，放色拉油、大蒜泥煸香。
3、魚放入盤中，加入豆豉和煸香的蒜油，上籠蒸20分鐘左右，取出，撒上糖、味素、淋入料酒即可。