豆豉雙瓜

豆豉雙瓜所屬一款美食之一，主要原料有茄子3根、苦瓜1個等，這道菜非常美味。其製作方法簡單易學，這道菜色香味濃，外焦里嫩，肉汁四溢，酸辣適中，別有風味。

材料

【主料】：茄子3根 苦瓜1個
【輔料】：熟五花肉100克 醬豆豉少許 青紅椒、洋蔥少許
【調料】：油2茶匙 胡椒半茶匙 醬油少許

做法

1、茄子洗淨切滾刀塊，苦瓜去瓤切厚片，青紅椒、洋蔥和切片，姜切絲，蒜拍破
2、鍋燒熱加2茶匙油，下茄子略煎，盛起備用
3、鍋中余油爆香姜蒜，倒入苦瓜翻炒均勻
4、倒入熟五花肉翻炒
5、倒入煎過的茄子，翻炒均勻
6、加醬豆豉、少許醬油，加點水燜2分鐘
7、倒入青紅椒洋蔥，炒勻，調味即可

小貼士

1、醬豆豉很鹹，菜中無需再加鹽。