豆豉醬炒花甲

菜名

豆豉醬炒花甲是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富、強身健體的特點。

材料

主料：
新鮮蛤蜊。
輔料：
青紅椒、蔥、姜、蒜。
調料：
豆豉醬、糖、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、蛤蜊吐淨泥沙後洗淨、控水備用。
2、青紅椒洗淨後切片。
3、蔥姜蒜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
5、下入豆豉醬炒香後下入蛤蜊爆炒約1分鐘。
6、烹料酒、醬油後加糖調味。
7、繼續煸炒至蛤蜊全熟後出鍋即成。
提示：
1、蛤蜊一定要吃鮮活的。
2、口味以鹹鮮厚重為好，料酒要多放一些。