豆豉辣醬拌蓮藕

2. 5. 8.

食材明細

蓮藕1個200克
青椒半個
紅椒半個
香蔥1根
蒜瓣2個
香菜1棵
食鹽1.5茶勺
味極鮮1/4湯勺
醋1/4湯勺
豆豉辣醬2湯勺
白糖1茶勺
香油適量

製作步驟

1. 準備原料。
2. 蓮藕洗淨，去皮，切成較小的片，用清水清洗幾遍，去掉澱粉。
3. 鍋中燒開適量水，加入1茶勺的鹽，放入藕片煮至斷生，然後用涼白開沖洗一遍。
4. 藕片撈出，稍瀝水份，放入較大的碗中。
5. 調入0.5茶勺的鹽、1茶勺的糖、1/4湯勺的味極鮮、1/4湯勺的醋和2湯勺豆豉辣醬。
6. 攪拌均勻後，放上切好的青、紅椒絲，以及蔥白段和蒜末，然後起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在上面。
7. 最後加入香菜段，淋入幾滴香油。
8. 拌勻即可盛盤。