豆豉姜蔥焗鉗魚

豆豉姜蔥焗鉗魚屬於一種美食。

原料

鉗魚一條

配料

豆豉、老薑、辣椒、大蔥半根。（那天做京醬肉絲時剩的）

做法

豆豉姜蔥焗鉗魚

1、鉗魚請魚檔師父宰好，切段，用姜酒醃五
豆豉姜蔥焗鉗魚
[1]分鐘；
2、豆豉洗淨切碎，老姜也拍碎，辣椒切粒，大蔥切碎備用；
3、鍋里放油，把醃好的魚稍稍煎一下，加少量鹽，倒入盤中；
4、鍋里留底油，把切好的配料入鍋炒香，倒到醃好的鉗魚上，加兩匙海鮮醬油入內，用保鮮膜封好，放入微波爐里高火五分鐘。