豆角沾片子

用料

材料
豇豆
麵粉
五花肉丁
蔥姜蒜末
生抽
白糖
彩椒
料酒
水澱粉
雞蛋

做法

1. 麵糊:麵粉里加一顆雞蛋,分幾次加水,順一個方向攪動,調成不乾不稀的麵糊
2. 豇豆泡鹽水10分鐘,洗淨,切10厘米左右段,煮熟,控水,撲少許乾麵粉,取10多根放入麵糊里,讓每根豆角上都均勻地裹上面糊,一根根下鍋煮,等裹上面糊的豆角飄起來,就可以撈出
3. 蘸料:花椒熗鍋撈出,下五花肉丁翻炒成白色,加料酒,蔥姜蒜末,彩椒丁,少許糖,鹽,生抽,多些醋 ,水澱粉勾薄芡,出鍋撒香菜,生蒜末
4. 一切就緒,開吃!,豆角的清香,混合蘸料的肉香,醋香,蒜香,味道好極了

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