豆腐蝦皮炒蛋

材料: 輔料：雞蛋200克， 做法:

材料:
主料：蝦皮100克，北豆腐100克，
輔料：雞蛋200克，
調料：大蔥50克，植物油20克，鹽2克，味素2克，胡椒粉1克
做法:
1.將蝦皮用清水撈一遍，擠乾水分，放入雞蛋液中；
2.豆腐用開水焯出，切粗粒置雞蛋中，加蔥末、鹽、味素和少許胡椒粉攪勻。
3.滑鍋內加植物油75克燒熱，倒入雞蛋液炒熟即成。
小訣竅:
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。