泡菜豆腐砂鍋

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主料：五花肉 100克 嫩豆腐300克 泡菜 250克
輔料：香菇 3朵
調料：姜5克 生抽5克 高湯適量 白酒少許 大蔥1段
做法：
1 五花肉洗淨切1厘米見方的塊
2 嫩豆腐切成塊
3 香菇擠乾水切成條
4 姜、蔥切成細絲
5 砂鍋中，放入清雞湯，沒有放清水也可
6 倒入泡菜、香菇、生抽、姜、蔥絲、少許白酒
7 倒入五花肉片，加蓋以中火煮5分鐘入味
8 倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後即可
小技巧：
1、刷火鍋的菜都可以放裡面煮，如丸子、冬粉、白菜等，依自己的口味來做。
2、袋內的泡菜汁都倒入鍋內，可使湯中的泡菜味更濃郁。
3、清雞湯和泡菜都有鹹味，調味時不宜再加鹽，只需加點生抽提味便可，否則會過鹹發苦。