豆米大頭菜

大頭菜 黃豆 1湯匙（15毫升）1大頭菜兩個，洗淨表皮稍微晾乾。

食材明細

主料：
大頭菜 兩個
青辣椒、泡紅椒 各三隻
黃豆 50克
乾海米 50克
新蒜 5瓣
配料：
醬油 1茶匙（5毫升）
雞精 1茶匙（5克）
油 1湯匙（15毫升）

製作方法

1大頭菜兩個，洗淨表皮稍微晾乾。 2大頭菜剁成碎粒。 3綠尖椒去籽和蒂和泡紅椒一起，也切成碎丁。 4乾黃豆提前泡發，入鍋煮熟。新蒜切片，和之前的食材全部擱於盤中，備用。 5鍋內熱油，4成熱時下蒜片略炒，下海米快速翻炒，煸出香味兒。 6火開大，大頭菜粒下鍋爆炒2、3分鐘。 7轉中火快速翻炒，將大頭菜中的水汽慢慢煸乾。 8加入青紅椒碎叮，繼續快速翻炒。 9下已經煮熟瀝乾水分的黃豆粒。 10火開大繼續翻炒2分鐘。 11最後加少許味素出鍋。