豆皮香椿卷

豆皮香椿卷是一道美食，主料有香椿等。

豆皮香椿捲兒的做法

香椿用清水沖洗一下
鍋中水燒開，放水中焯一下，變色即可撈出
香椿從鍋中撈出，瀝乾水分，灑適量鹽進行醃製
這個時候，處理豆皮，豆皮放開水中燙一下即可，更安全衛生，也可去除一部分豆皮的豆腥味
香菜放開水中焯一下，增加香菜的韌性
豆皮切成4cm寬，10cm長的小片
取一片鋪在菜板上
取香椿嫩芽放在一端
豆皮把香椿裹進去，從一端卷到另一端
用香菜把豆卷繫上，防止散開
依次把所有的豆皮卷都做好，碼在碟子內