營養分析
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
主料
豆腐皮3張
雞蛋2個
輔料
香菇6個
小白菜
調料
五香粉
鹽
雞精
醬油
詳細步驟
1、準備食材。
2、小白菜切幾刀,撒入鹽,放盆中輕輕抓幾下,淹出水來。
3、雞蛋炒成雞蛋碎,方法是油熱後,倒入雞蛋,用筷子不停的劃散。
4、香菇洗淨,擠乾水分,切碎丁。
5、小白菜揉出水分後,擠一下。
6、擠一下水份,再剁碎備用。
7、將所有制餡的食材加入五香粉、鹽、雞精、醬油調味。
8、腐皮包入餡料。
9、豆腐皮包入餡料包法。
10、小火薄油,慢慢煎制兩面金黃。