豆瓣燉羊肉

材料:

食用油·30克高湯·5大匙料酒·3小匙豆瓣醬·2大匙精鹽·1小匙味素·0.5小匙羊肉·500克大蔥·2根生薑·1小塊

做法:

1.把羊肉洗淨切塊，用開水焯過後撈出控水；蔥、姜洗淨分別切成段、片；
2.鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入高湯，燒開後稍煮，把豆瓣醬的渣子撈淨，再把羊肉、料酒、鹽、味素、蔥、姜一起下鍋，燒開，轉小火慢燒，待肉軟爛，收濃湯汁即可。