豆瓣大頭菜

豆瓣大頭菜是一款美味菜譜，健脾開胃食譜 動脈硬化食譜。所屬湘菜系列美食，主要原料有圓白菜、辣椒。

基本資料
菜系及功效：湘菜健脾開胃食譜動脈硬化食譜口味：豆瓣味工藝：拌豆瓣大頭菜的製作材料：主料：圓白菜250克輔料：辣椒(紅,尖)70克,大蒜（白皮）20克調料：豆瓣辣醬10克,香油5克,味素2克,醋2克,白砂糖3克,植物油10克,鹽3克
製作過程：‍
1.將蒜頭、辣椒都切成片。2.大頭菜去皮後切片，再用3克鹽抓醃五六分鐘，沖洗淨後瀝乾水分。3.鍋放油5克，燒熱後放入辣豆瓣醬，炒香後盛出，待涼備用。4.最後將蒜頭片、辣椒片、用鹽抓醃後的大頭菜片、炒香的辣豆瓣醬與香油5克、味素、白醋、糖攪拌均勻後，浸醃約30分鐘，等到入味後就可以食用。