豆渣丸子冬粉湯

豆渣丸子冬粉湯，美食，主要原料有豬肉餡、冬粉1小把、豆渣、乾香菇3朵、食鹽、雞精2克、香油少許、澱粉2勺、五香粉、小蔥、香菜、水1勺。

豆渣丸子冬粉湯食材

豬肉餡、冬粉1小把、豆渣、乾香菇3朵、食鹽、雞精2克、香油少許、澱粉2勺、五香粉、小蔥、香菜、水1勺

豆渣丸子冬粉湯做法

1、乾香菇洗淨，泡發，切成片;冬粉用溫水泡軟。將豬肉，用攪拌機攪打成肉餡，放入碗裡

豆渣丸子冬粉湯

　2、再放入細蔥花、鹽、五香粉和一勺水，順著一個方向攪打均勻
3、放入豆渣，接著順著一個方向攪打均勻
4、再放入2勺乾澱粉，還是順著同一方向攪打5分鐘直到上勁(也就是攪打時阻力越來越大)，可以取一小球攪好的豆渣蓉放入開水中，煮一下不散還能飄起來就算是攪打好了
5、將清水放入鍋中，燒開轉小火，保持微開不沸騰
6、將手上塗一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中
7、待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的香菇片，轉大火燒開
8、再放泡好的冬粉、鹽和胡椒粉調味，再煮3分鐘就可以關火了
9、關火後撒入香蔥花香菜碎，再放入雞精、香油攪勻就可以了