豆乾燉鴿蛋

豆乾燉鴿蛋是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有鴿蛋100克 、豆腐乾50克。其製作方法簡單易學，只需取一燉鍋，在底部鋪入五香豆腐乾片和香菇片，依次放入鴿蛋、豬油、醬油、大料、料酒和肉湯（500克），置旺火上燒沸後撇淨浮沫；用小火燉約20分鐘後，揀去大料不用，撒入精鹽和味素即可。這道菜味道鮮美，爽滑可口。

類別： 家常菜 學齡前兒童食譜 孕婦食譜 骨質疏鬆調理 老人食譜
工藝： 燉
口味： 鹹鮮味
主料： 鴿蛋100克 豆腐乾50克
輔料： 香菇（鮮）100克
調料： 豬油（煉製）50克 醬油5克 料酒10克 鹽6克 味素2克 八角2克
製作工藝
1. 將鴿蛋煮熟剝皮，洗淨；
2. 五香豆腐乾和香菇分別切洗淨後切成片；
3. 取一燉鍋，在底部鋪入五香豆腐乾片和香菇片，依次放入鴿蛋、豬油、醬油、大料、料酒和肉湯（500克），置旺火上燒沸後撇淨浮沫；
4. 用小火燉約20分鐘後，揀去大料不用，撒入精鹽和味素即可。