相關詞條
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調味
調味就是把菜餚的主、副料與多種調味品適當配合，使其相互影響，經過一系列複雜的理化變化，去其異味、增加美味，形成各種不同風味菜餚的過程。調味是菜餚製作的關...
調味的常見現象 調味的常見步驟 相關文獻 -
漿麵條
漿麵條（也叫酸麵條，其原因是發酵後的漿酸味十足），河南洛陽的傳統名吃。是以綠豆漿發酵製作麵漿，經特殊工藝而成的麵條。洛陽、汝州、新鄭、唐河等地漿麵條，制...
所需材料 歷史起源 製作方法 製作方法二 飲食文化 -
果漿
果漿是指用水果或水果的可食用部分經打漿工藝製得的含汁液、未發酵的漿狀產品。或在濃縮果漿中加入該種原果漿在濃縮過程中失去的天然等量水分所得的產品，如香蕉原...
果漿介紹及種類 果漿生產工藝 果漿套用領域 含果漿的潔膚新品 黑莓果漿酶解工藝 -
調味糖漿
調味糖漿常於用食品加工過程中，以改變食品的感官品質，增加甜味。
分類 特點 -
阿膠漿
阿膠漿是以傳統配方，採用現代提取、分離、精製技術研製，以阿膠、山楂為主要原料，經科學配料、合理加工，並經離精科技製劑工藝處理開發而出的產品。
基本信息 阿膠介紹 -
椰漿粉
椰漿粉是採用噴霧乾燥工藝，將甄選出來的優質新鮮椰子壓榨出的椰漿，經噴霧乾燥成椰漿粉，這保證了其百分百的天然性，絕佳的流動性，同時克服了新鮮椰子及椰漿容易...
介紹 椰漿粉適合於 椰漿粉的特點 -
奶漿菌
一種可以食用，且美味的菌種。生長環境需要有很強的地域性和季節性。它最大的特點就是，弄斷它身體的任何部位，都會流出像牛奶一樣顏色的乳白色液體。 有非常好的...
營養元素 生長特點 營養價值 食療價值 烹飪方法 -
《烹飪調味套用手冊》
《烹飪調味套用手冊》是由閻紅主編的烹飪類書籍。該書於2008年出版。
內容簡介 目錄 書摘與插圖 相關詞條 參考資料 -
脆漿粉
脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種，它是用麵粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。掛脆漿糊炸制而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質地疏鬆酥脆的特點。
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香甜燕麥漿
香甜燕麥漿是一款美食，原料 燕麥50克，小麥50克，砂糖適量。。
