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調味料
調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的...
分類 套用差別 列表 混合 常見介紹 -
核苷酸類調味料
核苷酸類調味料套用於食品時，除增進和改善食品風味外，還可減少谷氨酸鈉和同類調味料的使用量，相應降低成本。其強烈的鮮味使其廣泛套用於食品調味、提高味質、降...
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滷水[調味料]
滷水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草...
製作 保管 使用 菜餚 -
vinegar[調味料]
醋（Vinegar ）是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷...
醋的歷史 西方醋 醋與藥的關係 名醋列舉 食醋須知 -
西餐烹飪調味料
《西餐烹飪調味料》是2011年2月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是范濤。本書對各種西餐烹飪調味料的特點、製作方法及套用進行了詳細的介紹。
內容簡介 圖書目錄 西餐調味料 -
雞汁調味料
《雞汁調味料(SB/T 10458-2008)》由中國調味品協會提出。《雞汁調味料(SB/T 10458-2008)》由中華人民共和國商務部歸口。本標準...
內容簡介 圖書目錄 -
複合調味料生產技術
複合調味料生產技術是由徐清萍著作、化學工業出版社出版的書籍。
圖書信息 內容簡介 編輯推薦 目錄 -
雞粉調味料
內容簡介《雞粉調味料(SB/T 10415-2007)》由中國標準出版社出版。《雞粉調味料(SB/T 10415-2007)》由中國調味品協會提出。 《雞粉調味料(SB/T 10415-2007)》由中華人民共和國...
內容簡介 圖書目錄 -
菇精調味料
《菇精調味料(SB/T 10484-2008)》標準規定了菇精調味料的術語和定義、產品分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標籤、包裝、運輸和貯存。本標準適用...
內容簡介 圖書目錄 -
透明番茄調味料
本製品略呈黃褐色，無以往番茄調味料所特有的紅色、過濃或粘稠感，即使直接淋在菜餚上，也不會影響菜餚原料的色、形，並具有番茄調味料應有的理想香味。
