黃油90G 低筋麵粉380G 雞蛋2個 牛奶適量 糖粉100G 蘇打粉1/2勺
裝飾糖霜:
蛋白2個 糖粉200G 檸檬汁2大勺 各色色素
烘烤:
170°15-20分鐘(祈和KS-836,適當調整自家烤箱溫度)
製作方法:
1、黃油切小塊室溫軟化
2、將糖粉分次性加入黃油中(加糖粉做出的是乾脆的,砂糖是酥脆)
3、不黃油打發成羽毛狀(砂糖不會融化,呈粒粒狀)
4、雞蛋打散後分3次加入黃油中攪拌均勻,看濕軟的程度適當添加牛奶
5、蛋液一定到打到都吸收後,才能加下一次
6、加入過篩後的粉類,用手隨意揉搓成團,無粉狀即可(不用揉搓會出筋)
7、麵團包塑膠袋冷藏30分鐘醒面
8、蛋白加塔塔粉,打到發泡
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