西芹燒魷魚

材料:

水發魷魚1條，芹菜200公克，蒜頭3顆，紅椒1條，香油1/2茶匙，鹽1/2茶匙，醬油1/2茶匙，糖1茶匙，烏醋1大匙，太白粉水1茶匙

做法:

1.水發魷魚去膜切花；芹菜洗淨切成約4公分段；蒜頭切片；紅椒切片，備用。
2.取鍋裝半鍋水加熱，水滾後，放入作法1的水發魷魚汆燙後撈出。
3.取鍋燒熱後，倒入1大匙油，放入作法1的蒜片、紅椒片爆香，再放入作法1的芹菜段略炒。
4.於作法3的鍋中放入作法2汆燙好的水發魷魚，以及鹽、醬油、糖、烏醋，以大火炒1分鐘，最後倒入太白粉水勾芡即可。