蝦仁魷魚意面

1.將蝦仁剔去沙線，洗淨後切分成兩段，加入少許鹽、白朗姆酒醃製10分鐘 2.將魷魚颳去黑膜，洗淨後切成細長段，加入少許鹽、白朗姆酒醃製10分鐘 3.西芹洗淨颳去外皮，斜刀切小段；洋蔥洗淨切絲 4.燒半鍋開水，滴入幾滴橄欖油，放入0.5克鹽，放入意面，煮5分鐘左右，至熟後撈出。用涼水沖涼，瀝去水後放入1小勺橄欖油拌勻 5.將西紅柿剝去皮後切成小塊

製作材料

主料

意大利麵100克\蝦仁（紅）60克\魷魚40克

輔料

番茄45克\洋蔥20克\西芹15克

調料

食鹽3/8勺\橄欖油1大勺\朗姆酒3/4勺\家樂番40克\黃油10克\羅勒1/4勺\白糖2小勺\芝士粉1小勺

烹飪方法

6.炒鍋中倒入少許橄欖油，放入醃好的蝦仁略炒，變色即盛出

7.再放入魷魚，略炒幾秒顏色變白即盛出

8.煎鍋中放入黃油，小火，融化後放洋蔥絲、羅勒、蕃茄沙司、西紅柿、白糖，炒勻後倒入40克左右水，攪勻後小火煮1分鐘左右

9.放入蝦仁、魷魚、西芹

10.放入意面，放鹽，大火收濃湯汁，翻炒均勻盛出，在上面撒上芝士粉即可