西紅柿雞蛋蓋面

用料

材料	用量
雞蛋	2
西紅柿	1
麵條	適量
鹽	適量
豆粉	一點

做法

1. 先把兩個雞蛋在碗裡打勻，炒鍋放油開中火，等油熱後把蛋液倒進去，翻炒時用鍋鏟把太大塊的雞蛋切成小塊，炒至有點金黃時就可以關火了，放入碗裡備用。

2. 把西紅柿切成小塊(不喜歡吃西紅柿皮的可以把皮去掉再切)，鍋里放一點點油，中火，油熱放西紅柿，翻炒一會，待西紅柿有點出水就可以把雞蛋一起倒進去。

3. 關小火翻炒一會。然後裝一碗水，水裡加入醬油和鹽和豆粉，攪拌均勻，倒入鍋里與雞蛋西紅柿開中大火翻炒。可以用勺子試一試汁夠不夠鹹，不夠可以適量加些醬油或鹽。兩分鐘後關小火，讓它煮一分鐘入味之後就可以關火蓋上蓋子備用了。

4. 一鍋水煮開，加入適量麵條，麵條熟了之後，用濾網濾乾麵條水，乘入碗裡。

5. 把剛才煮的雞蛋西紅柿湯汁淋入麵條里，就大功告成啦。