西紅柿肝沫

【主料】
豬肝200克，西紅柿200克，蔥頭100克。
【輔料】
精鹽7克。
【製法】
1、將豬肝洗淨切碎，西紅柿用開水燙一下剝去皮切碎；蔥頭剝去皮洗淨切碎待用。
2、 將豬肝、蔥頭同時放入鍋內，加入水或肉湯煮，最後加入西紅柿和精鹽，使其具有淡淡的鹹味即成。
【特點】色澤美觀，鮮美，營養豐富。
【製作關鍵】豬肝、蔥頭放入鍋內不要煸炒，要立即加入肉湯或水煮，鹹味不要過重，略有鹹味即可。