西紅柿燴牛肉

2.往炒鍋里放油，燒至八成熱時，把牛肉倒進去，炸至七成熟時撈起瀝油； 3.鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、西紅柿，翻炒約2 4.西紅柿煮爛後加入牛肉略炒，用水澱粉勾芡，炒勻後即可裝盤。

材料:

牛肉·250克　西紅柿·400克　香蔥·2棵　生薑·1小塊　大蒜·2瓣　澱粉·適量　食用油·500克　（實耗30克）　醬油·1小匙　番茄醬·1小匙　精鹽·1小匙　白糖·0.5小匙　味素·0.5小匙

做法:

1.牛肉洗淨切片後加醬油、油、水、澱粉拌勻，醃置半小時；西紅柿洗淨去皮後切成塊狀；蔥洗淨切末；姜、蒜洗淨切末；
2.往炒鍋里放油，燒至八成熱時，把牛肉倒進去，炸至七成熟時撈起瀝油；
3.鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、西紅柿，翻炒約2 分鐘，再加適量清水及鹽、番茄醬、糖、味素；
4.西紅柿煮爛後加入牛肉略炒，用水澱粉勾芡，炒勻後即可裝盤。