西紅柿炒西葫蘆

西紅柿炒西葫蘆由西葫蘆和西紅柿兩種蔬菜加蔥蒜、精鹽、植物油、味素等各種輔料做成的一道家常菜。

原料

主料：西葫蘆、西紅柿；

調料：蔥蒜、精鹽、植物油、味素等；

1、西葫蘆洗淨、去瓤切片備用。

2、西紅柿洗淨後切小塊備用。

3、剝好的大蒜切片備用。

4、鍋熱後方少許花生油，而後放入蒜瓣爆香。

5、聞到蒜香後，放入切好的西葫蘆，大火翻炒。

6、待西葫蘆略有塌的狀態時，放入切好的西紅柿，加少許鹽調味，大火翻炒。

7、待西紅柿變軟後，往鍋里加少許水後關小火悶兩分鐘即可出鍋食用了。

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高；不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿蔔素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。