西紅柿炒土豆絲

1土豆削皮，切成絲用清水洗到澱粉沒有水變清，西紅柿切成小片，蒜切片蔥百切成末。2上鍋到油，燒到5成熱放入蒜片蔥一定用小火，在將土豆絲到上反炒幾下改大火，在放上上西紅柿反炒幾下，在加一些水不要加太多在煮2分鐘。3在加如鹽醬油雞精反炒幾下就可以出鍋了

基本信息

• 中文名：西紅柿炒土豆絲
• 主要食材：土豆，西紅柿
• 分類：家常菜
• 營養成分：維生素A和C
• 特色：烹飪簡單

主料

土豆500克

西紅柿300克

輔料

鹽適量

雞精適量

醬油適量

蒜片適量

蔥白適量

青紅辣椒適量

營養分析

1.　番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。