西紅柿漿湯

如果用罐頭西紅柿做湯,應連同罐頭汁一起放入事先做好的奶汁里,加兩杯煮菜汁,並加上法煮製。 番茄:西紅柿忌與石榴同食。 稻米:唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。

概述

菜系及功效:京菜 美容菜譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜
口味:鹹鮮味
工藝:

製作材料

主料:番茄750克
輔料:牛奶1000克,稻米50克,小麥麵粉30克
調料:番茄醬100克,植物油40克,白砂糖5克,鹽3克

特色

湯鮮濃,味甘醇香,含較高的維生素。

製作方法

1.做好奶汁。在湯鍋里把麵粉和兩湯勺油輕炒一下,用熱牛奶稀釋,並全部煮開。
2.把鮮西紅柿切成幾塊,加一湯勺油、糖,蓋上蓋,燜10-15分鐘,然後加3杯水煮開,和奶汁混勻,在文火上煮15-20分鐘,然後過篩擦碎並調上油。
3.上桌前往湯里放單獨煮好的大米即成。

製作要訣

如果用罐頭西紅柿做湯,應連同罐頭汁一起放入事先做好的奶汁里,加兩杯煮菜汁,並加上法煮製。做湯用的西紅柿醬應該放入備好的奶汁中,加兩杯水或者煮菜汁,並煮上15-20分鐘,然後篩擦碎,加鹽和油即成.。

食物相剋

番茄:西紅柿忌與石榴同食。
稻米:唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”

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