西紅柿漿湯

如果用罐頭西紅柿做湯，應連同罐頭汁一起放入事先做好的奶汁里，加兩杯煮菜汁，並加上法煮製。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。

概述

菜系及功效：京菜 美容菜譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮

製作材料

主料：番茄750克
輔料：牛奶1000克,稻米50克,小麥麵粉30克
調料：番茄醬100克,植物油40克,白砂糖5克,鹽3克

特色

湯鮮濃，味甘醇香，含較高的維生素。

製作方法

1.做好奶汁。在湯鍋里把麵粉和兩湯勺油輕炒一下，用熱牛奶稀釋，並全部煮開。
2.把鮮西紅柿切成幾塊，加一湯勺油、糖，蓋上蓋，燜10-15分鐘，然後加3杯水煮開，和奶汁混勻，在文火上煮15-20分鐘，然後過篩擦碎並調上油。
3.上桌前往湯里放單獨煮好的大米即成。

製作要訣

如果用罐頭西紅柿做湯，應連同罐頭汁一起放入事先做好的奶汁里，加兩杯煮菜汁，並加上法煮製。做湯用的西紅柿醬應該放入備好的奶汁中，加兩杯水或者煮菜汁，並煮上15-20分鐘，然後篩擦碎，加鹽和油即成.。

食物相剋

番茄：西紅柿忌與石榴同食。
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”