西湖魚肚羹

西湖魚肚羹所屬一道美食，主要原料有水發魚肚400克,番茄,洋蔥各適量，做法為水發魚肚洗淨，切粒，焯水。番茄洗淨，去皮切粒。洋蔥洗淨，切粒。番茄、洋蔥一起入油鍋煸炒起香，加高湯燒開，入調料（1）調味，放入魚肚、勾芡，打入蛋清即可。

材料

主料：水發魚肚400克,番茄,洋蔥各適量。
調料：（1）生抽,黃酒,鹽,味素,雞精,香油各適量。（2）高湯,水澱粉,蛋清,色拉油各適量。

製作

1.水發魚肚洗淨，切粒，焯水。
2.番茄洗淨，去皮切粒。洋蔥洗淨，切粒。
3.番茄、洋蔥一起入油鍋煸炒起香，加高湯燒開，入調料（1）調味，放入魚肚、勾芡，打入蛋清即可。